Hummus faible en gras

Ingrédients

Donne 2 portions

1 1/2 tasse (228 g) de pois chiches cuits ou 15 oz (425 g) de pois chiches à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron
1 c. à thé (5 ml) de tahini
1 gousse d'ail ou 1/8 c. à thé (0,6 ml) de poudre d'ail
trait de poivre noir moulu
1/2 tasse (120 ml) de poivrons rouges rôtis; imbibé d'eau
1/4 c. à thé (1,2 ml) de cumin moulu

Instructions: 

Placer les pois chiches dans un robot culinaire ou un mélangeur avec le jus de citron, le tahini, l'ail et le poivre noir (pour la version au poivron rouge, ajouter les poivrons rouges et le cumin). Mélangez jusqu'à ce que le tout soit très lisse (environ 1 à 2 minutes). Si plus de liquide est nécessaire, ajoutez plus de jus de citron ou d'eau. L'ail, le cumin et le poivre noir peuvent être ajustés selon les préférences gustatives personnelles.

Servir avec des crudités et un pain pita ou tortilla de blé entier

Source: Susan Levin, MS, RD, CSSD